ZURÜCK 
Exotisch Kochen
Wir wollen Ihnen mit diesen Küchengeräten anbieten, einmal über den bekannten Pfannenrand hinaus fremdländische Sitten, Gebräuche und Gerichte vorzustellen. Lassen Sie sich doch von der Küchenpraxis der großen weiten Welt einfach anstecken. Es gibt nämlich mehr als nur Edelstahlgeschirr, wie die Entdeckung des Woks für die europäische Küche gezeigt hat. Ein Gerät das bei richtiger Handhabung und etwas Erfahrung schonend und geschmackvoll unser tägliches Essen verfeinert.
Interessant ist beispielweise auch der BAMBUS-DAMPF-TOPF (BDT), der ein natürliches und wertschonendes garen ermöglicht. Auch kocht man im Mittelmeerraum vielfach wie vor Jahrtausenden, in orientalischen Lehmkochtöpfen (TAJINE). Meist genügt dafür der eigene Saft der Gemüse, die beim garen ihr ganzes Repertoire an Aromen entfaltet.
>> DER BAMBUS-DAMPF-TOPF
>> DIE BACKPLATTE
>> DER FEUERWOK
ist ein Jahrtausende altes Kochgeschirr der Nomaden aus Nordafrika. Sie besteht aus naturbelassener Lehmerde. Dieser Lehm ist dank seiner natürlichen Zusammensetzung und der traditionellen Niedrigtemperaturbrennweise frei von Schwermetallen und besonders hitzebeständig.
Die TAJINE weist einen ebenen Boden auf und kann daher auf allen Herdarten, im Backofen sowie in der direkten Flamme verwendet werden. Der Lehm als guter Wärmespeicher sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung und ermöglicht es Zutaten im eigenen Saft schonend zu garen. Dadurch bleiben die Nährstoffe und der Eigengeschmack erhalten.
Die TAJINE ist eines der wenigen Küchengeräte, die durch den Gebrauch ihre Eigenschaften verbessert eine besondere Patina bildet und deshalb immer „wertvoller“ wird. Ähnlich wie der Römertopf aus Ton ist die TAJINE eigentlich ein „Topf für alles“. Fleisch, Hühnchen, Fisch und Gemüse werden darin gegart. Die Zutaten werden einfach in den Topf geschichtet, gewürzt und garen dann ohne weiteres Zutun ganz allein– meist im eigenen Saft, schonend und fettarm. Der Geschmack ist einzigartig, und die Nährstoffe bleiben weitgehend erhalten. Ideal auch für Leute mit wenig Zeit.
|
TECHNISCHE DATEN (Techn. Änderungen vorbehalten) |
TAJINE (Modell 1) |
TAJINE (Modell 2) |
|
Material |
Lehm |
Lehm |
|
Durchmesser |
24 cm |
29 cm |
|
Gewicht |
1,5 kg |
2,5 kg |
|
Höhe |
13 cm |
16 cm |
DER
BAMBUS-DAMPF-TOPF (BDT)
In kaum einer Länderküche spielen Farbe, Duft, Aroma und Form
der Speisen eine Rolle wie in der chinesischen Kochkunst. So ist es auch
nicht verwunderlich, dass dort schon vor Jahrtausenden die schonende Dampfgarmethode
bekannt war. Aufeinander gestapelte Bambuskörbchen trennen in der
asiatischen Küche bis heute das siedende Wasser von den Zutaten.
Ein Verfahren, das zwar köstliche Leckereien hervorbringt, das aber
zugleich etwas Geduld, Phantasie und Fingerspitzengefühl erfordert.
Der BAMBUS-DAMPF-TOPF, auch
als "Bambusdämpfer"
oder "Dampfkorb" bekannt, besteht aus zwei Korbeinsätzen
aus Bambus und kann zum Dämpfen von verschiedenen Speisen verwendet
werden.
Zur Anwendung des BAMBUS-DAMPF-TOPF:
Zuerst bringen Sie ein wenig Wasser in einem Kochtopf zum Kochen.
Tipp: Anschließend wird der Dampfkorb in den Wok (oder den Topf)
gestellt und zwar so, dass das Wasser bis zum unteren Rand des Dampfkorbes
reicht.
Das im Topf verdampfende Wasser gart die Speisen schonend und vitaminreich!
|
TECHNISCHE DATEN (Techn. Änderungen vorbehalten) |
BAMBUS-DAMPF-TOPF (Modell 1) |
BAMBUS-DAMPF-TOPF (Modell 2) |
|
Material |
Bambus |
Bambus |
|
Durchmesser |
20 cm |
24 cm |
|
Gewicht |
0,45 kg |
0,75 kg |
|
Höhe |
14,5 cm |
16 cm |
>> Gebrauchsanweisung
>> Backplatte
DIE
BACKPLATTE
Pizza und Flammkuchen gelingt jetzt wie im Urlaub, auch das selbstgebackene
Brot oder Gebäck wird besser als bei vielen Bäckern.Pizza und
Flammkuchen werden so knusprig und kross wie man es sich schon immer gewünscht
hat, bei einer Backzeit von nur 5 - 10 Minuten.
Das selbstgebackene Brot bekommt eine herrliche Kruste und einen sehr
guten Geschmack. Kein Vergleich mit dem Brot aus dem Brotbackautomaten!
Das Geheimnis liegt im leicht porösen Keramikstein, welcher, nachdem
er ca. 15 Minuten auf der höchsten Stufe vorgeheizt wurde, die Hitze
gleichmäßig und schnell an die Backwaren weitergibt und eventuell
überschüssige Teig-Feuchtigkeit aufnimmt
(Steinofeneffekt).
Die BACKPLATTE passt in alle gängigen
Backöfen. Aufgrund des geringen Gewichts kann die BACKPLATTE
auch zum Servieren genutzt werden. Sie ist kratzfest, daher kann auf der
Platte geschnitten werden und wegen der Restwärme bleiben die Speisen
länger heiß! Dem
kreativen Heim-Bäcker sind jetzt keine Grenzen mehr gesetzt.
|
TECHNISCHE DATEN (Techn. Änderungen vorbehalten) |
|
|
Material |
Keramik |
|
Abmessung |
34,5 x 36 cm |
|
Gewicht |
2,45 kg |
|
Höhe |
2 cm |
>>
Gebrauchsanweisung
>> Feuerwok
inkl. praktischer Transportkiste
DER
FEUERWOK
Der Feuerwok revolutioniert das Grillen auf fantastische Art und Weise:
die Hitze von wenig Holz wird beim Verbrennen in einem engen Brennraum
zu großer Hitze komprimiert. Das Grillgut liegt auf der leicht gewölbten
Eisenpfanne. Diese weist zwar die Flamme ab, lässt aber die Feuerhitze
durch.
So können Gemüse und Fleisch gleichermaßen gegrillt werden
ohne auszutrocknen, ohne langwierige Glutbildung, ohne Fett im Feuer,
Gestank und Nebel! Selbst Eier und Speck oder Pfannkuchen können
für ein Frühstück in diesem Feuerwok problemlos zubereitet
werden.
Sparsam, weil durch die Beschaffenheit der
Feuerstelle nur geringste Mengen an Holz benötigt werden.
Schnell, weil innerhalb 10 Min die „Pfanne“
auf Betriebstemperatur gebracht werden kann.
Praktisch, weil kein Fett ins Feuer tropft.
Es entstehen keine Stichflammen und keine Rauchbildung, dass Grillen zum
unbeschwerten Vergnügen wird.
Einfach, weil sich die Handhabung sowohl
bei der Benutzung als auch beim Transport in dem Naturholzkasten als schlicht
und sauber erweist.
(Grillpfanne und Feuerofen-Set)
|
TECHNISCHE DATEN (Techn. Änderungen vorbehalten) |
|
|
Material |
Eisen |
|
Grillpfanne |
Ø 47,5 cm |
|
Feuerofen |
Ø 20 cm, Höhe: 22 cm |
|
Gewicht inkl. Transportkiste |
12 kg |